간장게장, 양념게장
싱싱한 꽃게에 다시마, 대파, 양파, 마늘, 통후추 등을 넣어 물과 적정비율로 혼합하여 끓인 간장을 식혀 부어 발효시켜 먹는 간장게장의 경우.. 전 세계적으로 찾아보아도 우리나라 외엔 식문화가 없는 음식 중 하나이다.우리나라에서 간장게장의 기원은 거슬러 올라가면 삼국시대로 추정이 되고 있고 역사 속 문헌에 본격적으로 등장한 시기는 조선시대 후기에 산림경제 또는 규합총서라는 문헌에 양반가의 고급 별미로 소개되어 나타나고 … Read more
